鴉灘鎮：春日美味 指尖傳承

春回大地，萬物復蘇，正是鼠曲草鮮嫩的時節。在望江縣鴉灘鎮鳳棲村鼠曲草產業大棚，許多村民正在采摘鼠曲草。

“小的時候看到大人們一到春天就在田野里采這個‘野草’回來，現在自己能在大棚里體驗采摘的過程，非常開心。”前來采摘的村民郝運蘭說。

鼠曲草，又名清明草，因其在清明前后最為鮮嫩而得名。相傳古代人們用鼠曲草汁液混合糯米粉制作成粿，用以祭祀祖先，祈求平安健康。如今，鼠曲草粿已成為一道深受人們喜愛的傳統美食，不僅味道鮮美，還有藥用價值和文化價值，承載著濃濃的鄉愁和記憶。當地人把新鮮的鼠曲草采摘回來，搗碎取汁，加入清水、米粉、臘肉，和成“面團”，再做成一個個小圓餅，稱之為“水曲粑”。

“以前人們都在野外采摘鼠曲草，數量少，不僅滿足不了居民的要求，品質還得不到保障，今年鳳棲村61個產業大棚全部種植鼠曲草，每天都有不少村民前來采摘。”溫室大棚負責人查正旺介紹說。

據了解，鳳棲村產業大棚種植的時令蔬菜不僅能滿足當地村民日常生活需要，還銷往安慶、太湖、望江縣城等地，“以前采用單純出租形式，村集體收益有限。2024年鳳棲村經集體討論決定，采用‘村集體+群眾參股’形式，不僅能增加群眾收益，村集體經濟也得到有效發展。”鳳棲村黨總支書記洪韜滔介紹說。（通訊員 陳加旺 張迪）