安慶日?qǐng)?bào)5：送給那抗洪的子弟兵

　　在望江縣大治圩上，有這樣一對(duì)返鄉(xiāng)夫妻——查照紅和張紅英。他們每天凌晨3點(diǎn)40起床，驅(qū)車(chē)近40公里，花費(fèi)1個(gè)小時(shí)時(shí)間買(mǎi)菜，保證菜品新鮮；他們每天只睡4個(gè)多小時(shí)，做出三葷三素兩湯12道菜，全力保障抗洪官兵三餐；他們放棄上海萬(wàn)元收入，自費(fèi)萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)食材，完全不計(jì)得失。

　　夫妻返鄉(xiāng)從上海酒店走入防指后廚

　　7月20日上午，望江縣大治圩防段防汛指揮部的后廚里，滿(mǎn)頭大汗的查照紅正在灶臺(tái)前忙活著。盡管肩上搭著一條毛巾，但他衣服的前胸后背已經(jīng)被汗浸濕。由于沒(méi)有抽風(fēng)設(shè)備，后廚里油煙有些嗆人。廚房外的水池邊，查照紅的妻子張紅英也沒(méi)閑著，正在和阿姨一起洗菜、切菜，給丈夫打打下手。

　　這是查照紅夫妻倆來(lái)到大治圩防段的第10天。

　　大治圩全長(zhǎng)15公里，與團(tuán)結(jié)圩和四合圩一起，守護(hù)著13萬(wàn)畝良田及6萬(wàn)人口的安全。7月初，連續(xù)強(qiáng)降雨致使望江縣武昌湖、泊湖水位迅速上漲。

　　7月10日，第一集團(tuán)軍某機(jī)步旅炮兵團(tuán)高炮連接到任務(wù)，連夜趕到大治圩防段，開(kāi)始筑堤防洪。

　　全連官兵42人，加上指揮部工作人員及民工，大治圩防段參與抗洪搶險(xiǎn)的人員共有100人。這么多人的伙食保障問(wèn)題成了當(dāng)務(wù)之急。

　　聽(tīng)說(shuō)指揮部后廚需要一名廚師，趕回家鄉(xiāng)的查照紅自告奮勇，主動(dòng)承擔(dān)起了大治圩的后勤保障工作。

　　“聽(tīng)說(shuō)今年大水可能超過(guò)1998年，我和妻子6月下旬就趕回來(lái)了，看能幫到什么忙。聽(tīng)說(shuō)指揮部缺人，我就來(lái)了。”查照紅說(shuō)。

　　7月11日，查照紅夫妻走進(jìn)大治圩指揮部后廚，負(fù)責(zé)官兵及抗洪人員100人的中餐和晚餐。

　　查照紅的家在楊灣鎮(zhèn)洪湖村，離指揮部有20公里，從他家到縣城菜市場(chǎng)，還有17公里。每天花在路上的時(shí)間至少要1個(gè)小時(shí)。

　　“剛開(kāi)始早上4點(diǎn)起，后來(lái)發(fā)現(xiàn)時(shí)間有點(diǎn)來(lái)不及，現(xiàn)在每天3點(diǎn)40就要起來(lái)。”查照紅說(shuō)。

　　每天凌晨3點(diǎn)40起床，一直忙到中午2點(diǎn)，下午緊接著要準(zhǔn)備晚餐的食材。官兵和防汛人員為了搶筑子堤，每天都會(huì)忙到晚上8點(diǎn)半才用晚餐。等官兵們用完餐，夫妻倆還要洗碗，忙好回到家已經(jīng)深夜11點(diǎn)了。

　　“的確很累，但官兵們更辛苦，他們?yōu)榱吮Ｗo(hù)我們的家園，日曬雨淋，我們辛苦一點(diǎn)也能堅(jiān)持。”查照紅說(shuō)。

　　傾心傾力全力保障抗洪前線(xiàn)官兵

　　多年來(lái)，夫妻二人一直在上海一家酒店的后廚工作，可以說(shuō)是經(jīng)驗(yàn)豐富。但100人的伙食保障，也不是一件小事。買(mǎi)菜、準(zhǔn)備、燒菜都需要花比平常多幾倍的時(shí)間和精力。

　　肉60斤、魚(yú)20斤、雞蛋一箱，還有毛豆、大白菜、藕、綠豆等蔬菜以及調(diào)味料，這是7月20日查照紅的采購(gòu)單，僅一天采購(gòu)的量就達(dá)到上百斤。

　　而為了保證夏天菜品的新鮮，必須當(dāng)天采購(gòu)，這也加重了查照紅夫妻的工作強(qiáng)度。

　　10天過(guò)去了，雖然每日僅僅只休息四個(gè)小時(shí)，夫妻倆身體也有些疲憊，但他們卻覺(jué)得這些都能克服。最讓他們頭痛的，便是每天的食譜。

　　“每天的菜不能重復(fù)，中午和晚上也不能重復(fù)。一天都在12個(gè)菜左右。”查照紅對(duì)每天的食譜要求很高，“每天三葷三素兩湯，有魚(yú)有肉有蝦有水果，還有綠豆湯去暑。”

　　為了讓前方官兵吃好，查照紅使出渾身解數(shù)。

　　今天做了紅燒肉，明天就做燉蹄髈；這餐吃了炒河蝦，下一餐就做雞尾蝦；這一頓煮了鴨湯，下一頓就煮雞湯。不僅如此，每天擬定第二天的菜譜后，查照紅必須要拿給官兵看，征求他們的意見(jiàn)。

　　“官兵們筑堤，出汗多，要求菜咸一些，我就盡量多放一點(diǎn)鹽。總之，一定要保證他們吃好。”查照紅說(shuō)。

　　“每天都會(huì)詢(xún)問(wèn)我們口味，收集伙食意見(jiàn)，變著法改變菜式。保障真的非常好。”該連指導(dǎo)員陳濤說(shuō)。

　　每天菜品豐富，花銷(xiāo)自然也不小。

　　“今天光蔬菜就花了近300元，一天的伙食費(fèi)都在2000左右。”查照紅說(shuō)。

　　每天的伙食費(fèi)都在2000左右，剛開(kāi)始給的一萬(wàn)元的伙食費(fèi)5天就花完了。但查照紅什么也沒(méi)說(shuō)，自己掏錢(qián)買(mǎi)菜，已經(jīng)花掉1萬(wàn)多。

　　“如果家都沒(méi)有了，掙錢(qián)也沒(méi)有意義。來(lái)這里為官兵做飯，本來(lái)就不要報(bào)酬，如果計(jì)較這些我就不會(huì)回來(lái)了。”查照紅說(shuō)。

　　為了減輕查照紅的工作，后廚又加了2個(gè)阿姨，加上之前3個(gè)幫廚和他們夫妻倆，后廚的力量增加到了7人。中午時(shí)，查照紅可以擠出2個(gè)小時(shí)休息一下。

　　7月20日，大治圩防段又將增援30名武警，對(duì)于查照紅來(lái)說(shuō)，保障任務(wù)更重了。

　　“看到官兵把我做的菜都吃光，就是我最大的幸福。能為他們做好保障，我很榮幸。”說(shuō)完，查照紅又趕緊走進(jìn)廚房，忙活起來(lái)。