望江炒飯 ：舌尖的記憶 家鄉的味道

 每個城市都有著不同的飲食文化和習慣，望江炒飯是望江人舌尖的記憶，家鄉的味道。10月21日，作為“中國農民豐收節”系列活動之一的“2023年第二屆望江炒飯大賽”，以更加多彩的內容，提升望江炒飯品牌活力，豐富望江炒飯品牌內涵。

在舞龍舞獅的精彩文藝演出中，2023年第二屆望江炒飯大賽拉開帷幕。大賽現場，來自望江各地12支參賽隊、24名選手同臺競技。洗鍋，上油，參賽選手們各顯身手，動作嫻熟地揮鏟舞勺，烹飪、起鍋、擺盤一氣呵成，在規定的時間內，按照比賽規則，雞蛋炒飯、青椒肉絲 、毛花魚 、炒毛豆、木須菜炒雞蛋、家常豆腐 、殺豬湯等色香味俱全的菜品一一呈現在大家面前。大賽采取炒飯加標準炒菜的方式評分， 經過8輪激烈比拼，評委現場品嘗打分，最終評出一二三等獎。大賽一等獎獲得者虞愛武說：“很激動、很開心，有這么好的平臺，我一定把望江炒飯做得更好，讓顧客吃的更開心、更放心。”中國烹飪大師、現場評委周建強對望江炒飯給予了高度評價，希望能夠結合地方特色和原料，加以標準化的制訂，在烹飪原料、口味、葷素搭配、營養成份綜合體現，把它包裝成為以望江炒飯為代表的套餐系列的小吃品種。

望江炒飯不僅是當地人的家常便飯，更是一種飲食文化的代表，也飽含望江人對美食烹飪的獨特匠心。既傳承著地方文明，又承載著無數望江游子的思鄉情懷。市民李紅說：“望江炒飯比賽這個活動，我覺得非常好。在我們記憶里，炒飯是家鄉的味道，媽媽的味道，希望能夠做成品牌，走向市場。”

活動現場，還舉行了望江炒飯LOGO發布和望江十大招牌菜推薦活動。據悉，望江縣將制定美食標準和完善的質量標準體系，加強技能培訓，統一望江炒飯系列品種，提升品牌效益，讓地方特色小吃走向全國。望江縣委常委副縣長唐瑜表示：“望江是魚米之鄉，我們舉辦這次望江炒飯大賽，是為了更好地推動我們望江的餐飲文化品牌的塑造，也是來宣傳和推廣望江的特色農產品，更好地促進我們來做好土特產這篇文章。”（全媒體記者金鋒、實習華澤、通訊員陳立松）